Como o do fogo e o da relatividade geral, a descoberta da ligação entre o lúpulo e a cannabis é um dos eventos importantes da história da humanidade. Qual é a propriedade dentro dos membros da famÃlia Cannabaceae que torna a humanidade tão animada para abrir suas bocas e carteiras para eles? E onde, exatamente, está a conexão evolutiva entre essas duas potências do consumo humano.
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Uma vez que alguém está ciente disso, a ligação entre essas duas plantas parece quase óbvia. O cheiro e o sabor de fumar boa maconha são incomparáveis, exceto, talvez, por desfrutar de uma cerveja de boa qualidade. Quanto às palavras usadas para descrever o aroma de uma cerveja, não são estranhamente reminiscentes daquelas usadas para uma variedade de cannabis? Cada um, à sua maneira, intoxica omente tanto quanto os sentidos, e os botânicos agora pensam que sabem por quê.
O papel dos terpenos
Os terpenos são uma classe de produtos quÃmicos sintetizados por células vegetais especÃficas e são responsáveis pelo sabor e aroma de diferentes plantas. O limão, por exemplo, obtém seu cheiro caracterÃstico de um composto chamado limoneno, que também está presente na cannabis. Pesquisadores da Universidade da Colúmbia Britânica identificaram quase 30 terpenos diferentes no genoma da cannabis, incluindo linalol, pineno e mirceno, para citar apenas alguns.
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Os terpenos são um componente que o lúpulo e a cannabis também compartilham. No lúpulo, pode-se encontrar aromas e sabores de pineno (aquele cheiro de pinheiro) e mirceno (um aroma mais frutado). Com quase 150 variedades de lúpulo e inúmeras cepas decannabis, algumas propriedades certamente se sobrepõem.
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Curiosamente, o sabor amargo que as cervejas obtêm depois de serem infundidas com lúpulo não é devido aos terpenos, mas aos terpenóides. Terpenóides são compostos derivados de terpenos, mas não são terpenos por direito próprio. Um exemplo é o humuleno, um derivado do alfa-humuleno.
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A relação entre lúpulo e cannabis de uma perspectiva taxonômica
Antes que o lúpulo e a cannabis fossem corretamente classificados pelos taxonomistas como plantas da famÃlia Cannabaceae, pensava-se que eram dos Urticales. Em 2002, no entanto, biólogos moleculares americanos e britânicos decidiram que era hora de acabar com a confusão criada por seus antecessores. Para este fim, eles realizaram sua própria pesquisa exaustiva e aprofundada, queconfirmou que o lúpulo e a cannabis estavam de fato relacionados, dentro – você adivinhou – da famÃlia Cannabaceae.
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O parentesco não pára por aÃ. Na verdade, esta pequena subfamÃlia de Cannabaceae pertence a um grupo ainda maior de plantas, convenientemente (ou confusamente) também chamadas de Cannabaceae. Isso significa que o ancestral comum do lúpulo e da cannabis também é o ancestral de muitas outras plantas.
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A união dos dois: cannabis e cerveja
A questão premente: a cerveja de cannabis existe? A resposta: sim, faz. Existem muitos cervejeiros (especialmente nos Estados Unidos) que estão experimentando a bela união dessas duas plantas, aparentemente destinadas a se encontrarem alguns milhões de anos depoisseparacao.
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Existem várias maneiras de criar essa mistura maravilhosa: a cannabis "crua" pode ser infundida na cerveja, embora isso sirva apenas para melhorar o sabor, não quaisquer efeitos. No entanto, se a cannabis for descarboxilada primeiro, a cerveja resultante conterá THC.
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Na Holanda, por exemplo, a cerveja de cannabis é comumente disponÃvel e vendida em supermercados. No entanto, é do tipo não descarboxilado, o que significa que não contém nenhum componente psicoativo do THC. Nos Estados Unidos, o inverso está disponÃvel: cervejas estão sendo produzidas com alto teor de THC, mas sem adição de álcool. Então, por enquanto, é um ou outro.
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Atualmente, só se pode imaginar como deve ser saborear umcerveja de cannabis real. Se consumido de forma responsável, Este produto poderia literalmente revolucionar a maneira como os consumidores poderiam desfrutar dessas duas substâncias juntas.
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Seja o resultado de um simples acidente de evolução ou algum outro processo, a ligação entre cannabis e lúpulo não deixa de fascinar. A união dos dois faz sentido, dada a sua ascendência comum. Também pode explicar nosso amor por essas duas plantas maravilhosas.
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